Natriumalginatpulver als Einbettungs- und Gellierungsmittel in Desserts

Was ist Lebensmittelqualität Natriumalginat?

Natriumalginat, auch Natriumalginat, Kelpkleber, Algin, Alginat genannt, ist ein weißes oder hellgelbes Pulver oder Granulat, geruchlos, geschmacklos, leicht in Wasser löslich,und seine wässrige Lösung ist ein viskoses Kolloid, unlöslich in organischen Lösungsmitteln wie Alkohol. Die Molekülformel ist C5H7O4COONa) n. Es wird in Lebensmitteln, Medizin, Textilien, Druck und Färbung, Papierherstellung,Alltagschemie und andere IndustriezweigeIn der Lebensmittelindustrie wird es hauptsächlich als Stabilisator, Verdickungsmittel, Emulgator, Dispergierungsmittel und Gerinnungsmittel bei der Verarbeitung von Kaltgetränken, Kuchen, Süßigkeiten, Sofortgetränken, Lebensmitteln usw. verwendet.

Natriumalginatist ein natürlicher Gel- und Verdickungsmittel, der eineGelwenn es mitKalziumionen. Diese Gelatisierungseigenschaft ermöglicht es, inDessertsSie werden in der Regel mit einer hohen Qualität versehen, um glatte, empfindliche Texturen zu erzeugen, die Stabilität zu erhöhen und die Konsistenz des Endprodukts zu verbessern.GellierungsmittelNatriumalginat kann sowohl in heißen als auch in kalten Verfahren verwendet werden, was es für verschiedene Dessertanwendungen vielseitig macht.

Natriumalginatist ein vielseitiges natürliches Polysaccharid, das ausBraune Meeresalgendie weit verbreitet in derLebensmittelindustrie, insbesondere alsGellierungundEinbettungsmittelSeine einzigartige Fähigkeit, bei Exposition gegenüber Kalziumionen Gele zu bilden, macht ihn zu einer idealen Zutat für eine Vielzahl vonDesserts- Bei.Freudige Ernährung, produzieren wir hochwertigeNatriumalginatpulver, die perfekt für Desserts wieGels,Zitrusfrüchte, undKartoffeln, sowie fürMolekulare GastronomieAnwendung.

Spezifikation:

Anwendung von Natriumalginat in Desserts

1Produktion von Popping Pearls:

Natriumalginat reagiert mit Calcium-Ionen und bildet ein Calcium-Alginat-Gel, das zum Umwickeln von Saft verwendet wird, um einzigartige Perlen zu bilden.Diese Technologie wird in Desserts verwendet, um den Geschmack und die visuellen Effekte von Lebensmitteln zu erhöhen.

2Marmelade und Sprühmarmelade:

Natriumalginat wird zur Herstellung von verfestigtem Marmelade und zu streuenem Marmelade verwendet.und kann als Ersatz für Pektin verwendet werden.

3- Das ist eine Sauce.

Bei der Herstellung von Creme-Sauce verbindet sich Natriumalginat mit Casein in Milchprodukten zu einem thermisch irreversiblen Gel.die die Hitzebeständigkeit der Sauce erhöht und die Öl-Wasser-Trennung oder die Schrumpfdeformation beim Erhitzen verhindert.

4Säurehaltiges Milchgetränk:

Natriumalginat wird verwendet, um die Probleme der Niederschlagung und Schichtung in sauren Milchgetränken zu lösen.Diese Anwendungen zeigen nicht nur die Vielseitigkeit von Natriumalginat in Desserts, aber auch ihre wichtige Rolle bei der Verbesserung der Qualität und des Geschmacks von Lebensmitteln hervorheben.

Die Hauptrolle von Natriumalginat in Lebensmitteln

1Stabilität Natriumalginat ersetzt Stärke und Gelatine als Stabilisator für Eiscreme, das die Bildung von Eiskristallen kontrollieren und den Geschmack von Eiscreme verbessern kann.Es kann auch gemischte Getränke wie Sorbet stabilisieren.Dazu gehören viele Milchprodukte wie raffinierter Käse, Schlagsahne und Trockenkäse.Verwendung der stabilisierenden Wirkung von Natriumalginat zur Verhinderung der Haftung zwischen Lebensmitteln und VerpackungenEs kann als Abdeckung für Milchzubehör verwendet werden, um es stabil zu halten und zu verhindern, dass das Eis knackt.

2. Verdickung Natriumalginat kann als Verdickungsmittel für Salate (eine Art kaltes Gericht), Soße, Pudding (eine Art Dessert), Marmelade,Ketchup und Konserven zur Verbesserung der Stabilität des Produkts und zur Verringerung der Flüssigkeitsausstrahlung.

3Hydratation Die Zugabe von Natriumalginat zur Herstellung von Nudeln, Vermicelli und Reisnudeln kann die Haftung des Produktgewebes verbessern, es spannungsstark, biegsam machen,und die Bruchrate zu reduzieren, vor allem bei Mehl mit niedrigem Glutengehalt, ist die Wirkung deutlicher.Gebäck und andere Produkte können die Einheitlichkeit der inneren Struktur des Produkts und den Wassereffekt verbessernDurch das Hinzufügen zu gefrorenen Dessertprodukten kann eine thermische Fusionsschutzschicht geschaffen, der Duftentzug verbessert und die Schmelzpunktleistung erhöht werden.

4Gelling Natriumalginat kann in verschiedene Gel-Lebensmittel verarbeitet werden, wobei eine gute kolloidale Form beibehalten wird, ohne Exsudation oder Schrumpfung, und eignet sich für gefrorene Lebensmittel und künstliche Nachahmungs-Lebensmittel.Es kann auch zum Abdecken von Früchten verwendet werden, Fleisch, Geflügel und Wasserprodukte als Schutzschicht, ohne direkten Kontakt mit Luft, und verlängern die Lagerzeit.Oberfläche für DessertsEs kann auch Agar ersetzen, um elastische, nicht klebrige, transparente kristallhafte Süßigkeiten herzustellen.
 

Warum sollte man sich für die Nährstoffe Joyful®-Natriumalginat entscheiden?

1- Höchste Qualität und Reinheit

BeiFreudige Ernährung, sind wir bestrebt,Natriumalginat von hoher QualitätWir haben eine Reihe von Lösungen entwickelt, die bei der Anwendung von Desserts einheitliche Ergebnisse liefern.Natriumalginat in Lebensmittelqualitätist gründlich getestet, um die höchstenReinheit, so dass die sichere Verwendung in verschiedenen Lebensmittelpräparaten gewährleistet ist.

2. ISO22000- und GMP-zertifizierte Einrichtungen

Unsere Produktionsstätten sindISO 22000undGMP-zertifiziert, um sicherzustellen, dass unsereNatriumalginatDies gewährleistet, dass unsere Produkte unter strenger Qualitätskontrolle hergestellt werden und somit sicher und zuverlässig für die Verwendung in der Nachtischproduktion sind.

3. Anpassbare Formulierungen

Wir wissen, dass verschiedene Desserts unterschiedliche Geleierungseigenschaften erfordern.Freudige ErnährungAngeboteangepasste Natriumalginat-FormulierungenSie müssen sich an Ihre spezifischen Bedürfnisse orientieren, unabhängig davon, obGelstärkeoderViskositätfür Ihr Dessertprodukt.

4. Zuverlässige Lieferkette

Mit einer robusten globalen Lieferkette,Freudige Ernährungdiestabilundzuverlässige VersorgungvonNatriumalginatWir garantieren eine gleichbleibende Qualität und pünktliche Lieferungen, um Ihre Produktionsanforderungen ohne Unterbrechungen zu unterstützen.

5. Technisches Fachwissen

Unser Expertenteam bietettechnische Unterstützungum Ihnen zu helfen, sich zu integrierenNatriumalginatOb Sie Hilfe bei der Formulierung oder Beratung bei der Erzielung der gewünschten Textur und Konsistenz benötigen,Freudige Ernährungist hier, um Ihren Erfolg zu unterstützen.

Wie man mit Joyful Nutritional arbeitet

1. Anfrage per E-Mail oder Whatsapp oder Online-Chat-Tool, um uns zu sagen, was Sie brauchen.
2. Unser engagiertes Verkaufsteam wird innerhalb von 24 Stunden nach Erhalt Ihrer Anfrage auf Ihre Anforderungen reagieren.
3. COA oder Spezifikationsblatt werden Ihnen zur Qualitätsprüfung zugesandt.
4. Preisverhandlungen
5. Die Probe wurde Ihnen zur Prüfung und zur Maschinenprüfung zugeschickt.
6. Platzfolge
7. Produktion Ihrer bestellten Produkte.
8. Versand und Dokumentationsvorbereitung
9. Kundendienst, falls Sie Fragen haben.