Natriumalginat in Lebensmittelqualität als Bindemittel in Fleisch- und Schinkenprodukten

Was ist Lebensmittelqualität Natriumalginat?

Natriumalginat ist ein hydrophiles Kolloid, das synergistisch mit Kalziumionen und anderen Kolloiden wie Gelatine, Pektin, Konjacgummi, Carrageenan, Gellangummi usw. wirkt.Bei Verwendung in Fleischprodukten kann es eine dichte und stabile Netzwerkstruktur bilden, wodurch die Gelfestigkeit, die Haftung und die Wassereinlagerung von Fleischprodukten verbessert werden.

Natriumalginatist ein natürlicher Gellierungsmittel, der eineGelwenn es mitKalziumionenDiese einzigartige Eigenschaft ermöglicht es, als ein starkesBindemittel, so dass es ideal für den Einsatz inFleisch und SchinkenprodukteDie Fähigkeit, stabile Bindungen zwischen Fleischpartikeln zu schaffen, führt zu gleichmäßigen,Produkte von hoher Qualität, die den Erwartungen der Verbraucher hinsichtlich Textur und Geschmack entsprechen.

Spezifikation:

Anwendung von Natriumalginat in Fleischprodukten

1Alginat als Bindemittel

Das Gel, das aus Natriumalginat und Kalziumionen besteht, wird auch häufig als Bindemittel verwendet, um die ursprüngliche Struktur von Fleisch zu verändern, so dass Muskelgewebe,Fettgewebe und Bindegewebe können vernünftigerweise verteilt und transformiert werden, so dass Fleischpartikel und Fleischstücke neu kombiniert und Fett auch gebunden werden können. Es hat eine breite Palette von Anwendungen und kann die Ausbeute verbessern. Es wird hauptsächlich in heißen Topf Fleischschnitten verwendet,Speck und andere Erzeugnisse.

2- Anwendung von Natriumalginat in Fleischwasserrückhaltemitteln

Die Wasserdichte von Fleischerzeugnissen ist ein wichtiger Indikator für die Qualität von Fleischerzeugnissen.Zärtlichkeit und andere essbare Eigenschaften von FleischproduktenNatriumalginat selbst hat eine hohe Wasserspeicherkapazität.und in Kombination mit der Wirkung von Kalziumsalzen und Proteinen, bildet es eine dichte dreidimensionale Netzstruktur, die zur Wassereinlagerung führt.

3- Anwendung von Natriumalginat in Fettersatzstoffen

Basierend auf dem Prinzip, dass Natriumalginat mit Kalziumionen ein thermisch irreversibles Gel bilden kann, wird es in einem bestimmten Anteil aus Wasser und Fett (Tierfett oder Pflanzenöl) hergestellt.Es kann Wasser und Öl zurückhalten und gleichzeitig die Fettaufnahme reduzierenEs kann in taiwanesischen Grillwurst, Salami, Schinkenwurst und anderen Produkten verwendet werden.

4Anwendung von Natriumalginat in Fleischhülsen

Mit dem Bedarf der Menschen an Halal-Lebensmitteln und der Notwendigkeit einer kontinuierlichen Produktion entstanden Natriumalginat-Pflanzenhülsen.Fleischfüll- und Membranmaterialien sind in zwei unabhängige Teilsysteme unterteilt.Die Alginathülle wird kontinuierlich und gleichmäßig auf der Oberfläche des Darms bedeckt.und Kalziumwasser gesprüht wirdDer Darm wird kontinuierlich aus der konzentrischen Innenhülle der Düse extrudiert, um die synchrone Formung der Fleischfüllung abzuschließen.Diversifizierung der Produktspezifikationen, und Verbesserung der Produktqualität.

Hauptvorteile von Natriumalginat als Bindemittel in Fleischprodukten

1Effektive Anleiheverbindungen und Umstrukturierungen

In der FleischverarbeitungNatriumalginatwird alsBindemittel- das Fleisch, das in Fragmenten oder in Umstrukturierungen zusammengehalten wird.FleischproteineundKalziumsalze, bildet einestarkes GelDies ist besonders bei der Herstellung vonSchinken,Würstchen,Fleischkuchen, und andere umstrukturierte Fleischprodukte.

2Verbesserte Textur

NatriumalginatdieTexturNatriumalginat trägt dazu bei, dass Fleischprodukte ihre natürliche Form behalten,Anziehungskraft des Endprodukts sowohl an Aussehen als auch an TexturDies ist besonders wichtig inVerarbeitete FleischprodukteWie Schinken und Süßigkeiten.

3. Wassereinlagerung und Ertragsverbesserung

Eine der Hauptfunktionen derNatriumalginatin der Fleischverarbeitung ist seine Fähigkeit,Wasser zurückhaltenwährend des Kochens, was dazu beiträgt, den Feuchtigkeitsverlust zu reduzieren und die Gesamt-AusbeuteDies macht Natriumalginat zu einer wertvollen Zutat für Verarbeiter, die die Rentabilität bei gleichzeitiger Erhaltung der Produktqualität steigern möchten.

4. Wärmestabilität

Natriumalginatist sehr hitzebeständig, d. h. behält seine Gelei- und Bindungseigenschaften auch nach dem Kochen oder der Wärmebehandlung.Dies stellt sicher, dass Fleischprodukte während der Herstellung und nach der Zubereitung ihre gewünschte Struktur und Konsistenz behalten.

5Natürliche und sichere Zutat

aus natürlichen Quellen gewonnen,Natriumalginatist einsicherundZutat mit sauberem EtikettDies macht es zu einer ausgezeichneten Wahl für Fleischproduzenten, die Produkte schaffen wollen, die der Nachfrage der Verbraucher nach mehrnatürlicheunddurchsichtigZutatenlisten.

Warum sollte man sich für die Nährstoffe Joyful®-Natriumalginat entscheiden?

1- Höchste Qualität und Konsistenz

BeiFreudige Ernährung, sind wir bestrebt,Natriumalginat von hoher QualitätUnsere Lebensmittelqualität Natriumalginat ist speziell formuliert, um hervorragendeverbindlichundGellierungDie Kommission ist der Auffassung, daß die Kommission die Kommission auffordern sollte, ihre Vorschläge zu prüfen, um zu gewährleisten, dass die Fleischprodukte den höchsten Qualitätsstandards entsprechen.

2. ISO22000- und GMP-zertifizierte Einrichtungen

UnsereISO 22000undGMP-zertifiziertDie Einrichtungen sorgen dafür, dass alleNatriumalginatDie Produkte werden unter strengen Qualitätskontrollen hergestellt.Nahrungsmittelproduktionund die internationalen Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllen.

3. Anpassbare Lösungen

Wir bietenangepasste Natriumalginat-FormulierungenSie müssen sich an die spezifischen Bedürfnisse unserer Kunden orientieren.Gelstärkenoder spezifischBindungsmerkmale,Freudige ErnährungSie können Ihnen maßgeschneiderte Lösungen zur Optimierung Ihrer Fleischverarbeitung und Produktentwicklung anbieten.

4. Zuverlässige Lieferkette

Mit einemrobuste globale Lieferkette,Freudige ErnährungGarantiert die kontinuierliche Verfügbarkeit vonNatriumalginatWir sind stolz darauf,gleichbleibende Qualitätundrechtzeitige Lieferungum Ihren Produktionsplänen gerecht zu werden.

5. Technische Unterstützung

Unser Expertenteam bietet eine umfassendetechnische UnterstützungWenn Sie Beratung über die Einbeziehung vonNatriumalginatin Ihren Fleischproduktionsprozess oder Hilfe bei einer individuellen Formulierung benötigen,Freudige Ernährungist hier, um zu helfen.

Ladekapazität:

1. Unsere Ladekapazität für gepacktes Material beträgt 8 Tonnen für einen 20-Fuß-Container und 20 Tonnen für einen 40-Fuß-Container.

2. Die Ladekapazität für mit Trommeln verpacktes Material beträgt 8 Tonnen für einen 20-Fuß-Container und 16 MT für 40 Lebensmittelcontainer.

Verpackung und Haltbarkeitsdauer:

1. Innerhalb sind Lebensmittel-PE-Taschen.
2. Kartontrommel draußen
3. Lagerungszustand: Bei Lagerung bei Raumtemperatur und in der Originalverpackung beträgt die Haltbarkeit 2-3 Jahre.
4. Haltbarkeitsdauer: Unser Lager arbeitet nach dem SOP-Prinzip "First in, first out". Wir liefern frische Produkte innerhalb von 3 Monaten nach dem Produktionsdatum.