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| Markenbezeichnung: | JOYFUL |
| Model Number: | JOYFUL-Sodium-ALGINAT-05 |
| MOQ: | 100 KGS |
| Preis: | negotiable |
| Verpackungsdetails: | 20 kg/Trommel/BAG |
| Zahlungsbedingungen: | D/P, T/T, L/C |
Natriumalginatist ein vielseitiger Bestandteil, der aus braunen Meeresalgen gewonnen wird und in der Backindustrie häufig zur Verbesserung derAusdehnung,Erweiterung, undSteigende EigenschaftenDurch die Verbesserung der strukturellen Integrität und Elastizität des Teiges trägt Natriumalginat zu einer überlegenen Textur, einem erhöhten Volumen und einer gleichbleibenden Qualität in Backwaren bei.Dieser Artikel untersucht, wieNatriumalginatVorteile von Backwaren, ihre Vorteile und ihre Anwendung in verschiedenen Teigtypen.
Natriumalginat hat eine einzigartige Gewebeverbesserungswirkung, wenn es in gebackenen Lebensmitteln wie Brot, Kuchen, Kekse und Eierrollen verwendet wird, insbesondere in einigen ballaststoffreichen gesunden Broten und Kuchen.Es kann die Verlängerung des Brotes erhöhen., Zähigkeit, Elastizität und knackige Textur, reduzieren die Krümel beim Schneiden und verhindern das Altern;
Sie sorgt dafür, dass der Kuchen ein poröses und flauschiges Gewebe mit feinen und gleichmäßigen Poren, Elastizität, weiche und geschmierte innere Textur, gute Trockenheitsbeständigkeit bildet und die Haltbarkeit angemessen verlängern kann;bei der Herstellung von Keksen und Eierrollen verwendet, kann es ihre Bruchrate reduzieren, und das Produkt ist glatt und feuchtigkeitsbeständig.
| Artikel 1 Absatz 1 | Der Standard Spezifische AngabenONS | TEST Ergebnisse | |
| Aussehen | Weiß oder hellgelb/braun | Weißes Pulver | |
| Partikelgröße | 80 Maschen |
80 Maschen |
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|
Viskosität 20°C,1%, (mPa.s) |
Nach Bedarf | 809 | |
|
Wasserunlöslich Feststoffe (%) |
< 2 | 0.10 | |
| Feuchtigkeit (%) | < 15 | 13.5 | |
| pH-Wert Wert | 6.0-8.0 | 6.87 | |
| Gesamtasche ((%) | 18 bis 27 | 21.6 | |
| Rückstand von Kalzium ((%) | < 03 | 0.1 | |
|
Schwer Metalle Anzahl der Pb) |
≤ 20 (mg/kg) | Befolgen. | |
| Arsengehalt ((mg/kg) | ≤ 2 | Befolgen. | |
| Blei ((mg/kg) | ≤ 5 | Befolgen. | |
| Quecksilber ((mg/kg) | ≤ 1 | Befolgen. | |
| Cadmium ((mg/kg) | ≤ 1 | Befolgen. | |
| Formaldehyd ((mg/kg) | ≤ 50 | Befolgen. | |
| Gesamtzahl der Platten (cfu/g) | ≤ 5000 | Befolgen. | |
| Hefe und Schimmel (cfu/g) | ≤ 100 | Befolgen. | |
| Ich...Coli (((/5g) | - Nein. | - Nein. | |
| Salmonellen ((/10g) | - Nein. | - Nein. | |
1.Verbessert die Ausdehnbarkeit des Teigs:
•NatriumalginatInteragiert mit den Proteinen im Teig, erzeugt einelastische StrukturDiese Elastizität ermöglicht es dem Teig,AusdehnenunderweiternDurch die verbesserte Dehnbarkeit wird auch die Textur des Endprodukts verbessert, wodurch es weicher und zusammenhängender wird.
2.Er fördert die Ausdehnung und den Aufstieg:
• Während der Fermentation und des BackensNatriumalginathilftGefängnisgasDies führt zu einer Verringerung der Fettmenge, die durch Hefe erzeugt wird, wodurch sich der Teig effektiver ausdehnt.größeres Volumenundleichtere Texturin Backwaren wie Brot, Brötchen und Gebäck.
3.Steigert die Stabilität des Teigs:
• Natriumalginat stärkt die Teigstruktur und macht sie während des Proofing- und Backprozesses stabiler.ZusammenbruchundSchrumpfung, so dass der Teig seine Form und sein Volumen beibehält.
4.Haltet Feuchtigkeit auf und verbessert die Haltbarkeit:
• Dadurch, dass Natriumalginat die Feuchtigkeit im Teig hält, hilft es,TrockenheitundStallungDiese Feuchtigkeitsretention ist besonders vorteilhaft bei Produkten, die eine weiche Krümmelfabrik erfordern, wie z.B. Brötchen und Brötchen.
1.Brot und Brötchen:
•Natriumalginatwird häufig inBrotteigzu verbessernAusdehnungundSteigende EigenschaftenEs verbessert dieTexturundVolumenEs ist vor allem für dieSauerteig,Vollkorn, undGlutenfreie Broten.
2.Pizza-Teig:
• InPizza-TeigNatriumalginat trägt zurDehnbarkeitundElastizitätDer Teig hält sich während des Backens gut unter den Zubereitungen auf und erzeugt so eine zählige und konsistente Kruste.
3.Gebäck und Croissants:
• fürGebäckundFrüchte und Gemüse, Natriumalginat verbessertSchichtenbildungundSchuppigkeitDies führt zu einemleichter,FlacherTextur, wodurch Gebäck empfindlicher und ansprechender wird.
4.Bagels und Pretzels:
• Natriumalginat hilftFeuchtigkeit haltenund aufrechterhaltenStrukturEs trägt zu einer kaubaren Textur und konsistenten Form bei.KochenBei der Herstellung von Bagels wird die Integrität des Teiges beibehalten und das Volumen und die Oberflächenstruktur des Endprodukts verbessert.
5.Glutenfreie Backwaren:
•Natriumalginatist sehr wirksam beiGlutenfreies BackenEs hilft glutenfreien Broten, Kuchen und Backwaren, bessereAufstieg,Textur, undStruktur der Krümel.
Natriumalginat als Qualitätsverbesserungsmittel für Kuchen, Brot und Kekse:
Die Qualität von Backwaren wie Keksen, Brot, Kuchen usw. hängt eng mit der Qualität von Mehl zusammen.sind im Allgemeinen nicht geeignet, um Brot und Kekse herzustellen.
Aufgrund des geringen Glutengehalts von Mehl wird es zur Herstellung von Brot verwendet, aber die Gärung ist nicht gut und es ist nicht leicht zu erweitern; es wird zur Herstellung von Keksen verwendet,und die Bruchrate ist hoch.; es wird zur Herstellung von Kuchen verwendet, aber aufgrund der schlechten Zähigkeit ist es schwierig, die Schachtel nach dem Backen zu entfernen, und es ist leicht zu brechen.
Die Zugabe von 0,02% bis 0,2% Natriumalginat kann die Qualität dieser Lebensmittel verbessern.Die Testergebnisse zeigen, daß die Bruchrate um 70% bis 80% reduziert werden kann.. Das Produkt hat ein glattes Aussehen, eine gute Feuchtigkeitsbeständigkeit, eine knackige Textur und verringert das Fallen von Körnern beim Schneiden. Es kann auch das Altern verhindern und die Haltbarkeit verlängern.
In den Vereinigten Staaten beträgt die Menge an hinzugefügtem Natriumalginat bei der Herstellung von Brot und Kuchen 0,3% bis 0,6% (Massenteil).Einige Hersteller fügen 00,1% bis 0,15% (Massenteil).
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| Markenbezeichnung: | JOYFUL |
| Model Number: | JOYFUL-Sodium-ALGINAT-05 |
| MOQ: | 100 KGS |
| Preis: | negotiable |
| Verpackungsdetails: | 20 kg/Trommel/BAG |
| Zahlungsbedingungen: | D/P, T/T, L/C |
Natriumalginatist ein vielseitiger Bestandteil, der aus braunen Meeresalgen gewonnen wird und in der Backindustrie häufig zur Verbesserung derAusdehnung,Erweiterung, undSteigende EigenschaftenDurch die Verbesserung der strukturellen Integrität und Elastizität des Teiges trägt Natriumalginat zu einer überlegenen Textur, einem erhöhten Volumen und einer gleichbleibenden Qualität in Backwaren bei.Dieser Artikel untersucht, wieNatriumalginatVorteile von Backwaren, ihre Vorteile und ihre Anwendung in verschiedenen Teigtypen.
Natriumalginat hat eine einzigartige Gewebeverbesserungswirkung, wenn es in gebackenen Lebensmitteln wie Brot, Kuchen, Kekse und Eierrollen verwendet wird, insbesondere in einigen ballaststoffreichen gesunden Broten und Kuchen.Es kann die Verlängerung des Brotes erhöhen., Zähigkeit, Elastizität und knackige Textur, reduzieren die Krümel beim Schneiden und verhindern das Altern;
Sie sorgt dafür, dass der Kuchen ein poröses und flauschiges Gewebe mit feinen und gleichmäßigen Poren, Elastizität, weiche und geschmierte innere Textur, gute Trockenheitsbeständigkeit bildet und die Haltbarkeit angemessen verlängern kann;bei der Herstellung von Keksen und Eierrollen verwendet, kann es ihre Bruchrate reduzieren, und das Produkt ist glatt und feuchtigkeitsbeständig.
| Artikel 1 Absatz 1 | Der Standard Spezifische AngabenONS | TEST Ergebnisse | |
| Aussehen | Weiß oder hellgelb/braun | Weißes Pulver | |
| Partikelgröße | 80 Maschen |
80 Maschen |
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Viskosität 20°C,1%, (mPa.s) |
Nach Bedarf | 809 | |
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Wasserunlöslich Feststoffe (%) |
< 2 | 0.10 | |
| Feuchtigkeit (%) | < 15 | 13.5 | |
| pH-Wert Wert | 6.0-8.0 | 6.87 | |
| Gesamtasche ((%) | 18 bis 27 | 21.6 | |
| Rückstand von Kalzium ((%) | < 03 | 0.1 | |
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Schwer Metalle Anzahl der Pb) |
≤ 20 (mg/kg) | Befolgen. | |
| Arsengehalt ((mg/kg) | ≤ 2 | Befolgen. | |
| Blei ((mg/kg) | ≤ 5 | Befolgen. | |
| Quecksilber ((mg/kg) | ≤ 1 | Befolgen. | |
| Cadmium ((mg/kg) | ≤ 1 | Befolgen. | |
| Formaldehyd ((mg/kg) | ≤ 50 | Befolgen. | |
| Gesamtzahl der Platten (cfu/g) | ≤ 5000 | Befolgen. | |
| Hefe und Schimmel (cfu/g) | ≤ 100 | Befolgen. | |
| Ich...Coli (((/5g) | - Nein. | - Nein. | |
| Salmonellen ((/10g) | - Nein. | - Nein. | |
1.Verbessert die Ausdehnbarkeit des Teigs:
•NatriumalginatInteragiert mit den Proteinen im Teig, erzeugt einelastische StrukturDiese Elastizität ermöglicht es dem Teig,AusdehnenunderweiternDurch die verbesserte Dehnbarkeit wird auch die Textur des Endprodukts verbessert, wodurch es weicher und zusammenhängender wird.
2.Er fördert die Ausdehnung und den Aufstieg:
• Während der Fermentation und des BackensNatriumalginathilftGefängnisgasDies führt zu einer Verringerung der Fettmenge, die durch Hefe erzeugt wird, wodurch sich der Teig effektiver ausdehnt.größeres Volumenundleichtere Texturin Backwaren wie Brot, Brötchen und Gebäck.
3.Steigert die Stabilität des Teigs:
• Natriumalginat stärkt die Teigstruktur und macht sie während des Proofing- und Backprozesses stabiler.ZusammenbruchundSchrumpfung, so dass der Teig seine Form und sein Volumen beibehält.
4.Haltet Feuchtigkeit auf und verbessert die Haltbarkeit:
• Dadurch, dass Natriumalginat die Feuchtigkeit im Teig hält, hilft es,TrockenheitundStallungDiese Feuchtigkeitsretention ist besonders vorteilhaft bei Produkten, die eine weiche Krümmelfabrik erfordern, wie z.B. Brötchen und Brötchen.
1.Brot und Brötchen:
•Natriumalginatwird häufig inBrotteigzu verbessernAusdehnungundSteigende EigenschaftenEs verbessert dieTexturundVolumenEs ist vor allem für dieSauerteig,Vollkorn, undGlutenfreie Broten.
2.Pizza-Teig:
• InPizza-TeigNatriumalginat trägt zurDehnbarkeitundElastizitätDer Teig hält sich während des Backens gut unter den Zubereitungen auf und erzeugt so eine zählige und konsistente Kruste.
3.Gebäck und Croissants:
• fürGebäckundFrüchte und Gemüse, Natriumalginat verbessertSchichtenbildungundSchuppigkeitDies führt zu einemleichter,FlacherTextur, wodurch Gebäck empfindlicher und ansprechender wird.
4.Bagels und Pretzels:
• Natriumalginat hilftFeuchtigkeit haltenund aufrechterhaltenStrukturEs trägt zu einer kaubaren Textur und konsistenten Form bei.KochenBei der Herstellung von Bagels wird die Integrität des Teiges beibehalten und das Volumen und die Oberflächenstruktur des Endprodukts verbessert.
5.Glutenfreie Backwaren:
•Natriumalginatist sehr wirksam beiGlutenfreies BackenEs hilft glutenfreien Broten, Kuchen und Backwaren, bessereAufstieg,Textur, undStruktur der Krümel.
Natriumalginat als Qualitätsverbesserungsmittel für Kuchen, Brot und Kekse:
Die Qualität von Backwaren wie Keksen, Brot, Kuchen usw. hängt eng mit der Qualität von Mehl zusammen.sind im Allgemeinen nicht geeignet, um Brot und Kekse herzustellen.
Aufgrund des geringen Glutengehalts von Mehl wird es zur Herstellung von Brot verwendet, aber die Gärung ist nicht gut und es ist nicht leicht zu erweitern; es wird zur Herstellung von Keksen verwendet,und die Bruchrate ist hoch.; es wird zur Herstellung von Kuchen verwendet, aber aufgrund der schlechten Zähigkeit ist es schwierig, die Schachtel nach dem Backen zu entfernen, und es ist leicht zu brechen.
Die Zugabe von 0,02% bis 0,2% Natriumalginat kann die Qualität dieser Lebensmittel verbessern.Die Testergebnisse zeigen, daß die Bruchrate um 70% bis 80% reduziert werden kann.. Das Produkt hat ein glattes Aussehen, eine gute Feuchtigkeitsbeständigkeit, eine knackige Textur und verringert das Fallen von Körnern beim Schneiden. Es kann auch das Altern verhindern und die Haltbarkeit verlängern.
In den Vereinigten Staaten beträgt die Menge an hinzugefügtem Natriumalginat bei der Herstellung von Brot und Kuchen 0,3% bis 0,6% (Massenteil).Einige Hersteller fügen 00,1% bis 0,15% (Massenteil).
